He, e, eh произносится одинаково: «Э». А в каких случаях можно услышать?

— He organizado una fiesta de atun — я организовал(а) праздник тунца.

Здесь he — часть глагола, указывающая на прошедшее время Pretérito perfecto compuesto.

— Invita Fígaro e Ícaro. — Пригласи Фигаро и Икаро.

(Перед словами, которые начинаются на букву «и» испанский союз y меняется на e.

— ¡Eh, una fiesta! — Вау, вечеринка!

В последнем случае «Э» — восклицание, выражение эмоции. Очень часто вообще ничего не значит, слово-паразит.